手机浏览器扫描二维码访问
今天是搬新家的日子,柳湘玥趁着夜色就起床来到厨房准备起给村民分享的甜点,虽然二宝说会及时带着灵兽肉回来,但是万一晚了,有这些小吃还能垫垫肚子,同时也可以勾起村民们未来的购买欲。
柳湘玥打算做三种甜点,凤梨酥,蜂蜜腰果酥和巧克力马卡龙。
记忆中的土凤梨酥的凤梨馅需要菠萝和细砂糖,酥皮则需要低筋面粉,奶粉,黄油,鸡蛋,糖粉和盐。
但是没有奶粉,那就只能用牛奶代替。
首先制作凤梨馅。
柳湘玥把菠萝块用刀切成非常非常小的小丁,用纱布将菠萝肉中的水分挤出,挤完水以后的菠萝肉呈现松散干燥的状态。
柳湘玥将不粘锅烧热,在锅里加入处理好的菠萝丁、细砂糖以及刚刚挤出来的菠萝汁,用中火慢慢翻炒,直到水分慢慢炒干,成为浓稠的馅状,关火。
然后她将炒好的凤梨馅平铺在盘子里,直到冷却。
接着制作酥皮。
柳湘玥将黄油切成小块,放入大碗里软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。
加入鸡蛋,继续打发,打发好的黄油呈现蓬松细腻的状态。
加入牛奶,低筋面粉过筛加入,用刮刀翻拌均匀,成为柔软的面团。
将冷却的馅和酥皮面团,按照比例分好。
柳湘玥在手上拍少量面粉防粘,取一块酥皮面团,压扁,包入凤梨馅收口。
将包好馅的面团,轻轻捏成长方块形状,放入模具里,用手掌压实,使面团完全贴合模具。
将所有面团都压入模具以后,连同模具一起放入预热好,烤到金黄色即可出炉。
稍冷却后就可以脱模。
放在准备好的食盒里。
巧克力马卡龙的主要配料是杏仁粉,糖粉,可可粉和蛋白
柳湘玥先将糖粉和杏仁粉一起放入研磨器里,直到研磨成十分细腻的粉末。
将处理好的杏仁糖粉用手搓一搓,把结块搓散。
将可可粉筛入杏仁糖粉里,混合均匀。
然后柳湘玥在粉类混合物里倒入一半的蛋白,用刮刀拌匀。
一开始很干,当糖粉和蛋白混合并溶化后,会成为稠厚的泥状,不断的翻拌,直到变得十分细滑。
柳湘玥分了两到三次加入剩下的蛋白,搅拌均匀。
拌匀后,马卡龙面糊就制作完成了。
柳湘玥将拌好的面糊装入自己试做的简易裱花袋,在铺了油布的烤盘上挤出圆形面糊。
面糊会自己慢慢的摊开成小圆饼状。
柳湘玥没有着急放进烤箱,而是将烤盘放在通风的地方晾干片刻,直到柳湘玥用手轻轻按面糊表面,不粘手并且形成一层软壳,她这才放进烤箱烘烤。
柳湘玥给巧克力马卡龙准备了柠檬馅料,这样的味觉冲突,会达到意想不到的效果。
她先整个柠檬削皮,只要黄色不要白色的部分,加入糖,拌至糖充满柠檬香,然后将刚刚的柠檬榨汁,全部加入,加入鸡蛋,拌匀。
柳湘玥采用隔水蒸的方式加热,因为馅料不能碰到水,加热至浓稠,晾一小会儿。
...
热爱冒险的大学生黄晓强穿越到武侠时代,自带系统。作为主角,却没有主角光环,成长极慢,战五渣。在这个武风盛行的时代,势力才是一切。熟悉的门派,熟悉的武功。成龙或成虫,只在一念之间。...
王者荣耀玄幻类苏醒了,猎杀时刻!刀光剑影,极致操作,这是一个具有王者荣耀系统的少年走上巅峰的故事。比防御,比魔法,比攻击,比速度,比全能,来,我让你三里地!...
死灵法师的灵魂穿越到了日本战国时期,亲眼看到无关是非的织田信长死在了自己面前,怀着好奇之感死灵法师回到了一切的开始,帮助信长走上争霸之路...
在有如洪荒世界的未来,如何活下去?离楚,一个年轻的商人,无端获罪,面临死亡。从前保护他的城墙,机器人士兵,异能者和变异人都成为了他要面对的敌人。突然觉醒的能力,也无法保证他活到下一个天明。红色的月光下,一切,都将从无罪城开始。...
几千上万米的深海究竟存在怎样恐怖的景象?那里到底有没有高智商生物?莫名其妙变成一条鱼的吴志将在暗无天日的深海内不断吞噬变强。未知巨鱼,惊天海怪变身之谜,人形生物他的征途,是那强者生存的深邃大海!...