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029 生日聚会（第3页）

用圆形模具切出圆形蛋糕片。

接着柳湘玥开始制作芒果奶酪慕斯馅。

玄奕熟练地将鱼胶粉倒入小碗，加入适量凉开水，泡发备用。

柳湘玥则继续制作意式蛋白霜。

将蛋白用打蛋器先打至湿性发泡，细砂糖和15克水倒入奶锅，用小火加热，直到细砂糖完全溶化，并煮至沸腾，继续煮一会儿。

玄奕在一边持续打发蛋白，而柳湘玥则快速的倒入热糖浆。

糖浆倒完后，玄奕继续打发蛋白，直到蛋白温度降低，并打至硬性发泡。

柳湘玥将蛋黄倒入碗里，用打蛋器打发，直到体积蓬松，颜色变浅，玄奕在柳湘玥的指示下将细砂糖和水倒入奶锅，用小火加热，煮至细砂糖完全溶解，继续煮至糖浆沸腾。

这次是柳湘玥一边继续打发蛋黄，而玄奕则将热糖浆快速倒入。

柳湘玥将蛋黄糖浆的混合物重新倒回奶锅，用小火加热并不断搅拌，这时柳湘玥让玄奕将提前泡发好的鱼胶粉加入蛋黄混合物里，趁热不断搅拌，使鱼胶粉完全溶化。

柳湘玥让玄奕将软化后的奶油奶酪与芒果泥混合在一起，用打蛋器打至顺滑无颗粒。

然后柳湘玥在奶酪糊里加入蛋黄混合物，搅拌均匀，再加入朗姆酒、柠檬汁，让玄奕继续搅拌均匀。

柳湘玥将动物性淡奶油用打蛋器打发至刚好出现纹路的程度，将淡奶油与奶酪糊混合，让玄奕用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入之前准备好的意式蛋白霜，也翻拌均匀，芒果奶酪慕斯馅就做好了。

柳湘玥往另一份鱼胶粉里加入凉开水提前泡发。

芒果泥加入细砂糖，倒入奶锅加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发的鱼胶粉搅拌至溶化，加入凉开水搅拌均匀，冷却至凝固成浓稠状即可。

柳湘玥将细砂糖加入开水里，搅拌至糖溶化，冷却后倒入朗姆酒，这就做好了朗姆酒糖浆，然后又取来一片蛋糕铺在模具底部，用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在蛋糕片上，使蛋糕片充分湿润。

玄奕将芒果果冻装入裱花袋里，裱花袋前端剪一个小口，按照柳湘玥的要求在蛋糕片上画圈挤出一圈芒果果冻，芒果果冻要比蛋糕片小一圈。

柳湘玥往模具里倒入一些芒果奶酪慕斯馅，大概到三分之一的高度。

放上第二片蛋糕片，刷朗姆酒糖浆，玄奕挤上芒果果冻。

柳湘玥再倒入芒果奶酪慕斯馅，到三分之二高度，放上第三片蛋糕片，刷朗姆酒糖浆，玄奕挤芒果果冻。

最后柳湘玥倒入芒果奶酪慕斯馅，将模具倒满，用刮板将表面刮平，玄奕将其放入冰箱冷藏，直到凝固。

慕斯凝固后，柳湘玥将其脱模，进行最后的装饰。

她先让玄奕制作芒果果胶淋面，鱼胶粉里倒入凉开水提前泡发。

将芒果泥和细砂糖混合，加热并搅拌至细砂糖溶化，加入泡发的鱼胶粉搅拌至溶化，然后加入凉开水拌匀，冷却到呈现浓稠状态时即可。

柳湘玥用热毛巾在模具周围捂一下，很轻松的将慕斯从模具里脱出来。

将慕斯放在烤网上，烤盘下面放一个铺了烤盘纸的烤盘。

玄奕将芒果果胶淋面大量的淋在慕斯表面，使淋面不仅铺面慕斯表层，也沿着慕斯周围流下去，待淋面凝固以后，柳湘玥装饰了一些水果粒。

蛋糕完成后，巧玲也准备带着孩子们回去了，柳湘玥找来一个精美的盒子，将蛋糕装进去，让巧玲一并带回家，巧玲感谢再三后，就跟着孩子们一起走了。

而本打算收拾残局的柳湘玥，也被玄奕送回自己的小院，并且保证明天还柳湘玥一个洁净如初的店面，然后不给柳湘玥任何说话的机会，玄奕带着魔魔就离开了柳湘玥的院子，向着店面走去。