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第19章 开小灶（第2页）

水稍多，没过鸡。

水稍微沸后，调中火，抓住鸡腿往锅中放，三上三下。

马华站在一旁观看，何雨柱烧小灶时，从不让两个徒弟跟着。

“将鸡提出来，放入冰水中，这样可以保证鸡皮的完整。”

李爱华边操作边给胖子讲解。

过完冰水后，放入锅中，盖上盖子，中火煮8分钟，让胖子在一旁计时，不要打开盖子。

他另外开一个锅开始操作东坡肘子，马华就在一旁跟着学。

肘子上面的毛发，马华处理得很干净。

用冷水锅中煮10分钟，让马华计时。

8分钟之后，胖子来叫，李爱华让他关掉灶火，在锅中浸25分钟。

让胖子再次计时。

然后和马华一起来观看他做东坡肘子。

……

这两道菜都需要比较多的调味料，「白切鸡」系统给了专门的调料，李爱华直接用上，弥补了调料的不足。

胖子看得眼睛都不眨一下，粤菜特有的香味出来了。

肘子那边需要的时间相对长一些，有些工序马华还帮忙看着。

李爱华开始炒麻婆豆腐，刚一起锅，刘岚就来喊，要开席了。

于是，先上了麻婆豆腐和「白切鸡」。

他赶紧做好了上汤娃娃菜，然后，东坡肘子也出锅了。

这四个菜上完了，李爱华准备后面的菜，辣子鸡丁、水煮肉片……

正在这时，何雨柱回来了。

一看，哎哟，李爱华真在小灶上忙活。

他有些不高兴：“哎哎，你干嘛？小灶是我的活！”

马华和胖子连忙上去围着师傅转，何雨柱开始忙碌起来。

李爱华就不管了，坐到一边休闲去了。

他相信，领导们一定能吃出差异来。

傻柱的厨艺怎么能比得过系统给的秘制调料呢？

再说餐厅那边，四道菜上桌了。

客人们开始吃菜，喝酒。

广东人那位看见家乡的菜，很开心，尝了一口：“嗯，不错！”

四川人那位看见家乡菜，食欲大开，也尝了一口。

认真咀嚼之后，他问：“杨厂长，你们厂换厨子了？”