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第42章 意大利餐（第3页）

“啊，意大利厨师只会做三分熟和五分熟两种，不会做全熟的，中国游客不知道啊，要全熟的，端上来一看外表挺糊，用刀一切，里面还有血丝。”

“怪不得呐！

我昨天要了一份八分熟牛排，里面确实还有血丝。”

“佛罗伦萨t骨牛排是我吃过的最好的牛排，表面明火烤得乌黑，一刀下去，肉被烤到分层，黑灰白红四种颜色，表面香脆，内里柔韧，肉里面还渗着血丝，肉汁的鲜味都被锁住了。”

周玉湖如数家珍。

“生的也不要紧吗？”

“不要紧，你没看见葡萄酒吗？葡萄酒中的单宁对牛肉有分解作用，葡萄酒和牛排是最佳搭配。”

“什么是单宁？”

郭萌问。

“单宁是植物中的多酚物质，葡萄酿成酒后，葡萄梗、葡萄籽中的单宁会自然转化在葡萄酒中，单宁会通过唾液渗透进牛肉，起到去油腻的作用，能使牛排味道更好。”

“想不到，周总还是个美食家。”

郭萌说。

“葡萄籽也是好东西，葡萄籽能够清除自由基、抗衰老、增强免疫力，还能保护皮肤、美容养颜。”

“葡萄籽怎么吃？我们吃葡萄把葡萄籽都吐了呀？”

“喝葡萄酒啊，葡萄酒中含有葡萄籽素，郭萌，你也来一杯吧，阿曼罗尼是意大利最好的葡萄酒。”

“好吧，来一杯吧。

周总，你该不会想让我喝酒才这么说的吧？”

“不是，我说的是事实。”

“周总，你先吃吧，我点的鲜虾饭怎么还没上？”

“可能点牛排的人多，厨师先做牛排吧，别着急，我等你一起吃。”

“谢谢，没想到周总还挺有绅士风度。”

“我有那么可怕吗？”

“有，公司里很多人都怕你。”

“怕我什么？”

“你是老板，我们都是给你打工的，怕你开除我们。”

“我有那么恐怖吗？”

“有。”

阿曼罗尼葡萄酒就像质朴的意大利乡村景色，没有媚俗的甜香，没有奢华的包装，高强度单宁中甚至有一丝苦涩。

由于是一家一户作坊式生产，阿曼罗尼远没有法国拉菲着名，但品质绝对不在拉菲之下。

“这酒怎么样？”

周玉湖问。

“我不会喝酒，不怎么甜，感觉有点苦。”

郭萌尝了一口酒说。

“这正是意大利葡萄酒的独到之处，意大利不同地区的葡萄酒差别很大，每个酿酒作坊都有自己的独创性，看似随意，其实是遵循自然。”