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第四十五章 虾球红山下（第1页）

一边是饼干，一边是不知道是什么的菜，评委们当然对于不知道是什么的菜更期待咯。

方宏拿起一个西瓜，手起刀落，将西瓜椭圆的两头切了下来，然后菜刀在手中翻飞，将西瓜皮全部削了下来，一颗西瓜内瓤三十秒就被取了出来。

“我曹，还有这种操作？”

“老商，你来。”

要用西瓜内瓤雕刻出一座山，当然没有那么好雕刻咯，三个人要同时动手才能完成。

方宏则是在一边处理大虾，将虾留头去壳，剔除虾线，然后用刀在虾上面横着片了几刀，让虾肉不断，但是却从背部张开口。

正当方宏准备进行下一步的时候，老商抱着雕了一半的西瓜走了过来：“你看。”

方宏看了一眼西瓜，气不打一处来：“草，奸商！”

原本方宏要买的是没有子的西瓜，而这个西瓜有很多子，而且外部很脆，西瓜当然是越甜越好，越沙越爽口，越脆说明越生。

敲西瓜的时候，只要最里面是沙的，就会砰砰作响，但是判断不出外面是否也是沙的。

这是品种的原因。

西瓜都是在本地购买的，西瓜这种东西总不能从国内进过来吧，没想到出了这种事情。

“枪哥，咋滴了？”

“我在法国本地买的西瓜，说是无子的，结果里面有子。”

奸商无处不在，资本主义社会没有奸商，那就不正常了。

但是方宏往往没有想到，一道菜的主角材料出了问题。

“怎么办？”

老李询问。

方宏气恼：“还能怎么办，挖球。”

既然外面的不能用，雕刻也就没意义了，将内瓤沙的部分直接挖球是唯一的办法。

“这怎么办？”

老商：“这下是不是材料不够用了啊。”

方宏：“没办法了，将评委的给足够的份，给食客的，就少一点摆盘了。”

既然是挖球，那就用不着急着处理了，就要先处理配料。

方宏将豆瓣酱入微热的油，慢慢的炒制调料，加入了一点甜面酱，小火慢炒。

“炒豆瓣酱一定要小火，因为大火下，豆瓣酱很容易糊，糊了就是苦味的。”

而甜面酱也需要小火，如果大火，糊的比豆瓣酱还快，而且需要不停的翻炒，一旦停下翻炒，铁定要糊。

加入一些剁椒，豆豉，制作出了酱料。

另一边，老李开了好几个榴莲，然后还尝试了一点：“榴莲没问题。”

“榴莲要是有问题，老子明天带人给他店都砸了。”